«Ист!» — небольшое, но атмосферное заведение в Старо-Татарской слободе. Его основал Ильдар Габидуллин, который с 2019 года развивал сеть кофеен Filtr. В «Ист!» не только есть: если верить «Яндекс.Картам», здесь учат сразу татарский, турецкий и арабский языки, предлагают узнать родословную своих «эби-бабайларыгыз».
Команда рассказывала, что проект собрали буквально за два месяца. Оно и видно: интерьер максимально бюджетный. В основном зале сидушки импровизированных скамеек вдоль стен лежат прямо на керамзитобетонных строительных блоках. Тапчаны в первом зале у входа вообще частично собраны из деревянных поддонов. Все это дополняется прозрачными пластиковыми стульями и маленькими металлическими столиками. Металлические тарелки на металлическом подносе, который стоит на металлическом столе разбавляют общую восточную-историческую атмосферу духом какого-то советского футуризма. Летом центр притяжения переезжает во двор. Он защищен навесом из белых простыней, украшен красными ленточками и скромной гирляндой.
В меню ливанский кебаб уживается с иерусалимским хумусом и арабским завтраком. Где-то между ними затесался и берлинский вариант кебаба. Все меню — халяль, курицу — при желании меняют на фалафель. Фишка места — турецкий чай за 140 рублей можно пить безлимитно, и официанты, если нет большой загрузки, подливают его сами, даже не дожидаясь просьбы. И еще пахлава: минимум три вида всегда в наличии, но особенно хвалят «холодную». Средний чек — 900 рублей на человека.
