Татарстанский рынок хлебопечения сталкивается с характерными для отрасли проблемами: рост цен на сырье и логистику, кадровый голод и давление на цены со стороны ФАС

Татарстанский рынок хлебопечения сталкивается с характерными для отрасли проблемами: рост цен на сырье и логистику, кадровый голод и давление на цены со стороны ФАС. Рентабельность хлебозаводов в среднем составляет 23%, почти все предприятия работают на грани. Однако ситуация с АО Казанский хлебозавод 3 выглядит как сверхкритическая даже на фоне обычных отраслевых проблем.

За 10 лет завод сократил объемы производства вдвое, загрузка мощностей сегодня составляет всего 40%, три линии из девяти остановлены. По итогам прошлого года убыток составил 94,5 млн рублей, прибыль от продаж минус 69,2 млн рублей. Средняя зарплата на заводе 2026 году 60,2 тыс. рублей.

Основные производственные мощности эксплуатируются 4050 лет, степень износа оборудования высокая, что не позволяет расширять ассортимент более 55% объема производства составляют классические изделия, тогда как потребитель все чаще выбирает продукт с добавленной ценностью.

Подробнее об истоках проблем одного из старейших предприятий Казани в материале.

Читайте БИЗНЕС Online в Telegram | Max