Мы продолжаем исследовать гастрономическую карту Казани — на этот раз наш корреспондент побывал в ресторане Izakaya Bereg. Это проект холдинга Food Pictures, за которым стоят Артур Нуруллин и Рустем Идиятуллин. Пробежимся по основным моментам.
Название. Izakaya Bereg — это, стало быть, «идзакая-бар в ЖК «Берег». Первое слово — обозначение конкретного японского формата: рюмочная-закусочная. Второе — уточнение локации. Заведение занимает часть первого этажа в жилом комплексе на Меридианной. С парковкой, к слову, вопросов нет — муниципальных мест вокруг всегда хватает.
Оформление. Интерьер поделен на две контрастные части: у панорамных окон — светлая зона с сухими ветками и камнем, создающая уединенную атмосферу, а ближе к кухне — приглушенный свет, красное неоновое свечение и почти клубная обстановка.
Кухня. Изначально это должна была быть закусочная с 10 столиками и меню в один лист, но появилось 40 с лишним позиций роллов, стейк рибай за 3,5 тыс. рублей, утка по-пекински, коктейли по пяти вкусовым осям. За блюда здесь отвечает бренд-шеф Максим Кузитенко. Средний чек — 2,5 тыс. рублей на человека.
Обслуживание. На комплименты с кухни не скупятся: вместе с меню подают газированный сладкий чай в микропиалах, а к ожиданию — белковые слайсы из пасты мисо. Официанты знают меню, ненавязчиво советуют блюда и подробно объясняют нюансы.
#БО_рестораннаякритика
Читайте БИЗНЕС Online в Telegram | Max
