Можно ли отправиться в гастротур по регионам России, не выезжая из Казани? Оказывается, прямо на первой линии улицы Сибгата Хакима (еще и с видом на «Чашу») есть ресторан, который решил уместить всю страну в одно меню

Можно ли отправиться в гастротур по регионам России, не выезжая из Казани? Оказывается, прямо на первой линии улицы Сибгата Хакима (еще и с видом на Чашу) есть ресторан, который решил уместить всю страну в одно меню. В новом гастрономическом обзоре речь пойдет о Толоке (проект Тимура и Ольги Хайрутдиновых).

Оформление. В ресторане Толока этнический интерьер с резными стенами, мраморными столами и необычными деталями вроде гигантских четок и сухих коряг. На террасе кальянная зона, второй этаж с VIPзалами (депозит 3,5 тыс. рублей на человека и минимум три кальяна) летом открывают только при высокой загрузке, а фоном звучит этнотехно и шаманская музыка.

Кухня. Меню построено как шесть гастрономических путешествий по России татарский, московский, кавказский, сибирский, алтайский и дальневосточный сеты. Брендшеф Эльдар Хахоков смело смешивает традиции, например, предлагает суши из сала коня или черную треску, запеченную в глине. Подача блюд часть шоу: так, треску эффектно освобождают из глиняного панциря прямо при гостях. Бар продолжает географическую тему сетом настоек Карта России и авторскими вариантами по федеральным округам. Средний чек около 2 000 рублей.

Обслуживание. Персонал уделяет гостям достаточно внимания, отлично знает меню и делает ставку на конструктивную обратную связь вместо дежурного Вам всё понравилось? спрашивает: Что вам сегодня не понравилось из всего?.

#БО_рестораннаякритика

Читайте БИЗНЕС Online в Telegram | Max