Биолог предупредил об опасности грибов после жары

Биолог предупредил об опасности грибов после жары
Собирать дикорастущие грибы после продолжительной жары не рекомендуется. Даже съедобные виды в таких условиях могут стать опасными для здоровья, рассказал РИА Новости кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров.
По словам специалиста, во время засухи грибы активно накапливают токсичные вещества из почвы. Из-за недостатка влаги концентрация вредных соединений в плодовых телах увеличивается.
Особую опасность представляют старые и переросшие грибы. Они дольше находятся в неблагоприятных условиях и успевают накопить больше токсинов.
После нескольких жарких дней меняется и структура грибов. Они становятся водянистыми, быстрее поражаются червями, а их мякоть хуже усваивается организмом.