Красную икру в России будут продавать по новым правилам
13 августа 2026, 20:04
Красную икру в России будут продавать по новым правилам
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на баночную лососевую икру. Документ вступит в силу 1 июня 2027 года.
В стандарте прописали требования к икре первого и второго сортов.
В частности:
икринки должны быть цельными, чистыми и без посторонних примесей;
цвет характерный для вида рыбы;
икринки должны отделяться друг от друга;
вкус и запах свойственные икре, без посторонних привкусов;
для разных сортов установлены допустимые количество оболочек, отстой и особенности консистенции.
ГОСТ разработали специалисты ВНИРО и его тихоокеанского филиала.