Причиной проверки «Сыроварни» на Черном озере в Казани стали извещения о бактериальной кишечной инфекции у троих посетителей, сообщили БИЗНЕС Online в управлении Роспотребнадзора по РТ.
Проверив заведение, специалисты выявили такие нарушения: в производственных помещениях обнаружены насекомые; в цехах не проводится влажная уборка с моющими и дезинфицирующими средствами; не промаркированы производственные столы, совместное хранение досок для готовой и сырой продукции; для обеззараживания воздуха нет бактерицидного оборудования. Кроме того, в ресторане нашли просрочку: с реализации сняли 7 партий продукции весом 24 кг. А в отобранных готовых блюдах и смывах нашли кишечную палочку.
Теперь ответственное лицо ресторана привлекут к административной ответственности. Предприятие может досрочно устранить нарушения и направить ходатайство о прекращении приостановления деятельности.
