Осенний десерт без лишних хлопот: запечённые яблоки с творогом и мёдом

Когда хочется домашнего десерта, но нет времени возиться с тестом, выручат запечённые яблоки с творогом. Нежная начинка, аромат корицы и натуральная сладость мёда — простое угощение для уютного вечера.

Ингредиенты на 4 порции

4 крупных кисло-сладких яблока;
200 г творога жирностью 5–9%;
2 ст. л. мёда и немного для подачи;
1 желток;
30 г изюма или кураги;
ч. л. корицы;
20 г грецких орехов — по желанию;
50 мл воды для формы.

Творог можно заменить рикоттой, а для варианта без молочных продуктов — мягким тофу, размятым с бананом. Вместо мёда подойдут кленовый сироп или сахар.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 °C. Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите. Если творог влажный, ненадолго оставьте его в марле.

Яблоки вымойте, срежьте верхушки и сохраните их. Осторожно удалите сердцевину, оставив целыми дно и стенки толщиной около сантиметра.

Смешайте творог, желток, мёд и корицу. Добавьте изюм и измельчённые орехи. Желток поможет начинке сохранить нежную текстуру; с целым яйцом тоже получится, но заполнять яблоки следует не до краёв.

Разложите начинку по яблокам, оставив сверху несколько миллиметров. Поставьте фрукты в форму и влейте на дно воду. Накройте срезанными верхушками или оставьте открытыми.

Запекайте 25–35 минут: мягкие сорта, например антоновка, приготовятся быстрее. Яблоки готовы, когда легко прокалываются, а творог сверху слегка золотится. Перед подачей дайте им постоять 10 минут.

Полезные советы

Чтобы яблоки не лопнули, выбирайте плотные плоды и не перегревайте духовку. Если кожица часто трескается, сделайте на ней несколько неглубоких надрезов. Жидкую начинку обычно дают влажный творог или не обсушенный изюм, а вода в форме помогает соку не пригореть.

Подавайте десерт слегка остывшим, полив мёдом. К нему подойдут греческий йогурт или шарик мороженого. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике не дольше двух суток. Для более быстрого приготовления разрежьте яблоки пополам и запекайте с начинкой около 20 минут.