Нежная рыба в томатном соусе с черносливом: ароматный ужин без лишних хлопот
Белая рыба, густой томатный соус, сладковатый чернослив и душистый розмарин — сочетание, которое превращает простое блюдо в запоминающийся ужин. Рыба медленно томится и пропитывается пряными ароматами, а подавать её можно как тёплой, так и охлаждённой.
Ингредиенты
Филе белой рыбы — 600 г
Чернослив без косточек — 100 г
Помидоры в собственном соку — 400 г
Репчатый лук — 1 шт. (около 100 г)
Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
Свежий розмарин — 1–2 веточки
Вода — 80 мл
Растительное масло — для жарки
Приправа для рыбы — 1 ст. ложка
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как приготовить
Залейте чернослив горячей водой на 5–10 минут, чтобы он стал мягче. Затем слейте воду, обсушите сухофрукты и нарежьте их кусочками. Рыбное филе разделите на порционные части, лук мелко нарежьте.
Измельчите помидоры вместе с соком блендером до однородности. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук на среднем огне около пяти минут — до мягкости и прозрачности.
Влейте к луку томатную массу и воду, доведите до кипения. Добавьте приправу, бальзамический уксус, розмарин, немного соли и перца. Перемешайте, затем положите чернослив.
Выложите рыбу в соус, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 30 минут. В конце попробуйте соус и при необходимости добавьте соль. Прогрейте блюдо ещё несколько минут.
Подавайте рыбу с соусом сразу или дайте ей остыть: вкус останется насыщенным, а чернослив добавит томатной основе приятную сладкую ноту.