Кухонная гигиена важна не только для порядка: правильное хранение продуктов и чистые поверхности помогают снизить риск распространения бактерий. Несколько простых привычек сделают готовку безопаснее и не потребуют много времени.
Чистые руки и рабочие поверхности
Мойте руки с мылом перед приготовлением еды, а также после контакта с сырым мясом, рыбой и яйцами. Не забывайте ополаскивать руки, если переключаетесь на работу с готовыми продуктами.
Регулярно очищайте столешницы, ножи и разделочные доски. Для поверхностей, соприкасающихся с едой, используйте подходящее средство по инструкции и при необходимости смывайте его водой. Особое внимание уделяйте влажным участкам и мелким загрязнениям.
Разделяйте продукты и мойте овощи
Сырое мясо и рыбу храните в закрытой таре отдельно от готовых блюд — лучше размещать их на нижней полке холодильника, чтобы сок не попал на другие продукты. Для сырой и готовой еды по возможности используйте разные доски и ножи.
Овощи, фрукты и ягоды тщательно промывайте под проточной водой. Замачивание не заменяет мытья, а специальные средства для обработки продуктов применяйте только в том случае, если это указано на упаковке.
Проверяйте содержимое холодильника
Раз в неделю убирайте испорченные и просроченные продукты, очищайте полки и ящики обычным моющим средством. Поддерживайте температуру около +4 °C и проверяйте настройки холодильника: прохлада замедляет размножение микроорганизмов, но не заменяет регулярную уборку.