Вишнёвая наливка из замороженных ягод: простой рецепт с пряностями

Замороженная вишня подходит не только для выпечки: из неё можно приготовить ароматную домашнюю наливку. Ягоды после размораживания хорошо отдают сок, а специи помогают сделать вкус напитка насыщеннее. Рецепт легко изменить по своему вкусу — например, отказаться от пряностей или взять другие ягоды, пишет Lipetskmedia.ru.

Ингредиенты

вишня — 1 кг;
алкогольная основа крепостью 40–55% — 1 л;
сахар — 100 г;
душистый перец — 5 горошин;
бадьян — ? звёздочки;
гвоздика — 2 бутона;
корица или кассия — палочка около 3 г;
кардамон — 5 коробочек;
сухой имбирь — 2 г;
сухой шиповник — 5 ягод;
сухая лимонная цедра — 2 г;
дубовые бруски сильного обжига — 7 г;
мята — 10 г.

Как приготовить наливку

Переберите вишню, при желании предварительно заморозьте и разморозьте. Косточки можно оставить: они придадут напитку миндальный оттенок.

Переложите ягоды в стеклянную банку, добавьте сахар, специи, мяту, цедру и дубовые бруски. Залейте алкогольной основой и плотно закройте крышкой.

Оставьте банку на месяц в тёмном месте при комнатной температуре. Ежедневно встряхивайте содержимое, чтобы сахар растворялся, а ягоды и специи отдавали аромат.

Процедите напиток через несколько слоёв марли или фильтр, разлейте по бутылкам и выдержите в прохладном месте ещё не менее месяца. За это время вкус станет мягче.

Варианты ягодных сочетаний

Пряности можно не добавлять вовсе, оставив только ягоды и алкогольную основу. Для наливки также подойдут малина, клубника и черноплодная рябина. Интересные сочетания — клубника с малиной, чёрная смородина с красной, чёрная смородина с крыжовником, черника с лесной земляникой или клюква с брусникой.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. 18+