Когда нужно быстро приготовить лёгкий, но сытный гарнир, выручит простой овощной микс. Цветная капуста, брокколи и стручковая фасоль тушатся вместе и сохраняют аппетитную текстуру: капуста становится мягкой, брокколи добавляет насыщенный вкус, а фасоль — лёгкий хруст.
Ингредиенты
- замороженная цветная капуста — 400 г;
- замороженная брокколи — 400 г;
- замороженная стручковая фасоль — 400 г;
- растительное масло — 2–3 ст. л.;
- соль и специи — по вкусу.
Для аромата подойдут сушёный чеснок, паприка, куркума, смесь перцев или прованские травы.
Как приготовить
Возьмите глубокую сковороду с толстым дном. Выложите овощи прямо из морозильника — размораживать их заранее не нужно. Посолите, полейте маслом и осторожно перемешайте, затем накройте крышкой.
Готовьте несколько минут на сильном огне, пока овощи не прогреются. После этого убавьте нагрев до среднего, добавьте специи и тушите 12–15 минут, периодически перемешивая. Для более плотной текстуры хватит примерно 12 минут; если хочется мягких овощей, увеличьте время до 15–20 минут.
Попробуйте гарнир и при необходимости добавьте соль. Щепотка сахара поможет подчеркнуть естественную сладость овощей. Подавайте блюдо самостоятельно или дополните курицей, рыбой либо запечённым тофу. Перед подачей можно посыпать зеленью, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Полезные советы
- Для более сливочного вкуса добавьте за 2–3 минуты до готовности пару ложек сметаны или сливок и не перегревайте блюдо.
- Чтобы овощи сохранили яркий цвет, не тушите их дольше необходимого. Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до трёх дней.