Нежная творожная запеканка с хрустящей крошкой — вкус королевской ватрушки
Эта творожная запеканка напоминает королевскую ватрушку: нежная начинка скрывается между слоями рассыпчатого теста. Рецепт подойдёт для домашнего чаепития, а готовится десерт из простых ингредиентов.
КБЖУ на 100 г: 195 ккал / 13,4 г белков / 9,1 г жиров / 16 г углеводов, пишет источник.
Ингредиенты
Для теста
рисовая мука — 100 г;
подсластитель — 1 пакетик;
яичные желтки — 2 шт.;
сливочное масло — 30 г.
Для начинки
творог — 360 г;
яичные белки — 2 шт.;
подсластитель — 4 пакетика;
кукурузный крахмал — 15 г.
Приготовление
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Отделите белки от желтков. Соедините желтки с маслом, одним пакетиком подсластителя и рисовой мукой. Разотрите смесь вилкой, а затем пальцами — должна получиться мелкая крошка.
Для начинки смешайте творог, белки, оставшийся подсластитель и крахмал. Сначала разомните массу вилкой, затем взбейте блендером до однородности.
Застелите форму диаметром около 20 см силиконизированным пергаментом. Распределите по дну половину крошки, выложите творожную начинку и покройте оставшимся тестом.
Выпекайте при 180 °C примерно 30–40 минут. Время может меняться в зависимости от духовки. Готовую запеканку полностью остудите и только потом нарежьте.