Домашний сыр «Филадельфия»: нежная намазка из молока и кефира
Нежный сливочный сыр можно приготовить дома из простых продуктов. Молоко и кефир помогут получить мягкую творожную основу, а взбитое яйцо сделает её воздушной. Такой сыр подойдёт для бутербродов, закусок и домашних роллов.
Что понадобится
1 л молока;
500 мл кефира;
1 яйцо;
1 ч. л. соли;
лимонная кислота — на кончике ножа.
Как приготовить
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Когда молоко закипит, влейте кефир и перемешивайте, пока масса не свернётся.
Переложите содержимое кастрюли в марлю и подвесьте над раковиной на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.
Взбейте яйцо с лимонной кислотой. Добавьте отцеженную творожную массу и снова взбейте до однородной, пышной консистенции.
Домашний сыр готов. Для приготовления без термической обработки выбирайте пастеризованное яйцо.