Домашний сыр «Филадельфия»: нежная намазка из молока и кефира
Нежный сливочный сыр можно приготовить дома из простых продуктов. Молоко и кефир помогут получить мягкую творожную основу, а взбитое яйцо сделает её воздушной. Такой сыр подойдёт для бутербродов, закусок и домашних роллов.
Что понадобится
- 1 л молока;
- 500 мл кефира;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соли;
- лимонная кислота — на кончике ножа.
Как приготовить
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Когда молоко закипит, влейте кефир и перемешивайте, пока масса не свернётся.Переложите содержимое кастрюли в марлю и подвесьте над раковиной на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.Взбейте яйцо с лимонной кислотой. Добавьте отцеженную творожную массу и снова взбейте до однородной, пышной консистенции.Домашний сыр готов. Для приготовления без термической обработки выбирайте пастеризованное яйцо.
Источник: Рецепты на каждый день
