Говяжья лопатка, тушённая в пиве с картофелем

Для рагу понадобятся 1,2 кг говяжьей лопатки, 4 крупные картофелины, светлое пиво и томатное пюре. При долгом томлении на слабом огне мясо становится очень мягким. Пиво придаёт соусу солодовый вкус, лёгкий хмельной аромат и небольшую горчинку; вместо него можно взять несладкий квас, в том числе тёмный. С ним вкус рагу будет слегка сладковатым. Ингредиенты на 4 порции: — мякоть говяжьей лопатки — 1,2 кг; — картофель — 4 крупные штуки (около 600 г); — светлое пиво — 400 мл; — томатное пюре — 200 г; — чеснок — 3–4 зубчика (15–20 г); — растительное масло — 50 мл; — сладкая молотая паприка — 2 ч. л. (7 г); — молотый душистый перец — 1 ч. л. (3 г); — лавровый лист — 3 шт.; — соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Подготовка занимает 10 часов, приготовление — 2 часа 30 минут. Калорийность одной порции — 725,7 ккал; БЖУ: 61,6 г белков, 34,7 г жиров и 37,7 г углеводов. Тип материала: статья (false).