Сочная форель и нежная камбала соединяются в одном фарше — с томатной пастой, свежей петрушкой и ароматными специями. Котлеты готовятся в духовке, поэтому не нужно стоять у плиты и жарить их на сковороде. Время приготовления — около 1 часа 10 минут, получится 8 порций.
Ингредиенты
- филе форели — 350 г;
- филе камбалы — 350 г;
- яйцо — 1 шт.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- петрушка — 10 г;
- сухие специи — 1 ч. л.;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Если рыба заморожена, предварительно разморозьте её. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем и внимательно удалите кости. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и измельчите блендером или мелко порубите ножом.
Петрушку промойте, обсушите и нарежьте. В глубокой миске смешайте рыбу с яйцом, томатной пастой, зеленью и специями. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте фарш.
Смочив руки водой, сформируйте котлеты примерно одинакового размера. Выложите их на застеленный фольгой противень, оставляя небольшие промежутки. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока котлеты не приготовятся и не подрумянятся.
Совет для равномерного приготовления
Старайтесь делать котлеты одинаковыми по размеру и толщине: так они пропекутся одновременно и останутся сочными.