Запечённый копчёный лосось с яйцом и сливками

Горячую закуску из копчёного лосося запекают порционно: рыбу выкладывают в смазанные маслом формы, добавляют сливки и яйцо, а затем готовят в духовке на водяной бане. Через 10 минут белок должен схватиться, а желток — остаться жидким. **Ингредиенты на 4 порции** - Копчёный лосось — 150 г - Яйца — 4 шт. - Сливки жирностью 48% — 6 ст. л. - Укроп — 4 ст. л. - Сливочное масло — 1 ст. л. - Чёрный молотый перец — по вкусу **Приготовление** 1. Нарежьте лосось полосками. Мелко порубите укроп, смешайте его с рыбой и приправьте перцем. 2. Смажьте маслом четыре формы для суфле. Разложите в них лосось и добавьте по 5 ч. л. сливок. В каждую форму вбейте по яйцу. 3. Разогрейте духовку до 170 °C. Поставьте формочки в жаропрочную ёмкость, наполовину наполненную горячей водой. Запекайте около 10 минут: белок должен свернуться, а желток остаться жидким. 4. Перед подачей посыпьте закуску оставшимся укропом и сразу подавайте.