Скумбрия в фольге на углях: рецепт с лимоном и луком

Скумбрия, запечённая целиком в фольге на углях, готовится примерно за 20 минут. Лимонный сок и лук придают рыбе аромат, а плотный конверт из фольги удерживает соки — ими можно полить гарнир. ### Ингредиенты на 2 порции - скумбрия — 600 г; - репчатый лук — 1 головка; - лимон — ? штуки; - соль — ? чайной ложки; - сухие специи для рыбы и молотый перец — по вкусу. ### Приготовление Для запекания удобнее взять скумбрию среднего размера: она успевает пропечься целиком. Замороженную рыбу заранее разморозьте при комнатной температуре. Микроволновка может сделать её мясо дряблым. Выпотрошите тушку, удалите голову и промойте рыбу снаружи и внутри. Натрите солью, перцем и специями. Нарежьте лук полукольцами и положите внутрь скумбрии, затем выжмите сверху сок из половины лимона. Оставьте рыбу мариноваться на 30 минут. Пока скумбрия маринуется, подготовьте мангал: к моменту приготовления должны образоваться жаркие угли. Сложите фольгу вдвое, положите на неё рыбу и плотно заверните, чтобы сок не вытекал. Разместите конверт на решётке. Если угли недостаточно горячие, рыбу можно положить прямо на них. Готовьте около 20 минут, регулярно переворачивая фольгу, чтобы скумбрия равномерно пропеклась и не пригорела. Время может зависеть от жара углей. Осторожно раскройте конверт, сохраняя скопившийся внутри сок. Разделите рыбу на порции, добавьте рубленую зелень и подайте отдельно. Соком из фольги можно полить печёный картофель или другие овощи.