Апрельский снегопад неожиданно изменил планы: вместо посиделок на свежем воздухе гости собрались в беседке. Зато погода не помешала главному — душевной компании и щедрому столу. Меню составили из любимых блюд, а готовить их помогали друг другу: так и быстрее, и веселее.
Закуски на любой вкус
На столе были сырная тарелка и профитроли с разными начинками. Для варианта с грушей ее кусочки обжарили на сливочном масле с щепоткой сахара и соли, добавили немного бальзамического соуса и коньяка. Профитроли наполнили смесью творожного сыра и дорблю, сверху выложили грушу и орехи.
Еще приготовили профитроли с икрой, мидиями и салатом чука, а также с опятами. Грибы обжарили с луком, остудили и смешали со сметаной. К закускам добавили сельдь с картофелем и луком, овощную нарезку, соленую горбушу на хлебе, домашние соленья и мамины пирожки с капустой.
Салаты и ароматные грибы
Салат «Марко Поло» собрали из айсберга, куриного бедра, кукурузы, ананаса и пармезана. Заправку сделали из майонеза, натурального йогурта или сметаны, чеснока и соли. На столе также был «Цезарь» с курицей-гриль, черри, сухариками и домашним соусом из пармезана, анчоусов, чеснока, лимонного сока, желтка, оливкового масла, горчицы и вустерширского соуса.
Капрезе приготовили в необычной версии — с адыгейским сыром, помидорами, руколой и соусом песто. А шампиньоны сначала отварили, затем замариновали с лимонным соком и цедрой, чесноком, сахаром и оливковым маслом.
Горячее с томатным соусом
На горячее подали шашлыки из свиной лопатки. Мясо не мариновали: перед подачей приправили солью и перцем, добавили сладкий лук. К шашлыку предложили соус из помидоров, кинзы, чеснока, оливкового масла и специй.
Несмотря на неожиданную зимнюю погоду, праздник получился по-весеннему щедрым: с домашней едой, разнообразными закусками и блюдами, которые давно стали любимыми в семье.