Татарстанский рынок хлебопечения сталкивается с характерными для отрасли проблемами: рост цен на сырье и логистику, кадровый голод и давление на цены со стороны ФАС. Рентабельность хлебозаводов в среднем составляет 2–3%, почти все предприятия работают на грани. Однако ситуация с АО «Казанский хлебозавод №3» выглядит как сверхкритическая даже на фоне обычных отраслевых проблем.
За 10 лет завод сократил объемы производства вдвое, загрузка мощностей сегодня составляет всего 40%, три линии из девяти остановлены. По итогам прошлого года убыток составил 94,5 млн рублей, прибыль от продаж — минус 69,2 млн рублей. Средняя зарплата на заводе 2026 году — 60,2 тыс. рублей.
Основные производственные мощности эксплуатируются 40–50 лет, степень износа оборудования высокая, что не позволяет расширять ассортимент — более 55% объема производства составляют классические изделия, тогда как потребитель все чаще выбирает продукт с «добавленной ценностью».
Подробнее об истоках проблем одного из старейших предприятий Казани — в материале.
