Вегетарианские блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Давая организму отдых от тяжелой пищи, можно насладиться настоящими гастрономическими шедеврами. В частности, спагетти с тыквенным соусом порадуют даже самых взыскательных едоков, благодаря насыщенности вкуса сыра и любимой тыквы. И что немаловажно, готовить это блюдо очень просто.
Как приготовить
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов: освободить тыкву и лук от кожицы, нарезать их мелкими кубиками, мелко порубить зелень и натереть сыр.
На разогретой сковороде с растопленным сливочным маслом следует обжарить лук до прозрачности. Затем добавить бульон и кубики тыквы, накрыть крышкой и оставить на огне на 25 минут, пока тыква не станет мягкой. В это время спагетти отварить до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке.
Как только тыква готова, в кастрюлю добавляют мускатный орех, зелень, сливки и натертый сыр пекорино. Приправить черным молотым перцем и готовить, постоянно помешивая еще пару минут. Готовую пасту влить в тыквенную массу, хорошо перемешать и подавать, украсив зеленью.
Важно: прежде чем солить, стоит попробовать, так как сыры уже обладают достаточной соленостью.
Ингредиенты для 4 порций:
- Сливочное масло — 30 г;
- Луковица — 1 большая;
- Овощной бульон — 150 мл;
- Тыква — 900 г;
- Спагетти — 350 г;
- Мускатный орех — ? ч. л;
- Петрушка (рубленная) — 2 ст. л;
- Сливки (20-30%) — 150 мл;
- Пекорино — 115 г;
- Пармезан — 30 г.
Пекорино может быть труднодоступным, но его можно заменить пармезаном, и блюдо все равно останется вкусным.
Сладковатая мякоть тыквы великолепно сочетается со сливками и мускатным орехом, придавая блюду особую пикантность.
Пробуйте новые кулинарные открытия, и пусть питание станет настоящим удовольствием!
