Суп Том Ям Кунг, известный своим остро-сладким вкусом и ярким ароматом, является одним из самых популярных тайских блюд. Этот пряный суп с креветками обрамлён нотами лемонграсса и лайма, которые придаёт ему необычайную свежесть. Теперь любой желающий может быстро и легко приготовить это восхитительное блюдо прямо у себя на кухне, благодаря простому рецепту от шефа из Бангкока.
Ингредиенты для настоящего вкуса
Чтобы создать этот ароматный шедевр, вам понадобятся:
- Креветки – 3 шт. (очищенные с хвостиками)
- Лемонграсс – 2 стебля (около 13 г), нарезаем по 3 см
- Галангал – 10 г (нарезать на 4-5 ломтиков)
- Листья каффир-лайма – 2 шт. (разорвать)
- Рыбный соус – 15 мл
- Сок лайма – 15 мл
- Паста нам прик пао – 1 ч. л. (из жареного чили)
- Куриный бульон – 350 мл
- Соломенные грибы – 60 г (разрезать пополам)
- Перец чили птичий глаз – 5 г (раздавить и нарезать)
- Листья кинзы – для украшения
Легко и быстро: пошаговое приготовление
Приступим к кулинарному процессу. Очищенные креветки следует оставить с хвостиками для более эффектной подачи. В начале готовки доведите куриный бульон до кипения и добавьте туда нарезанные лемонграсс, галангал и листья каффир-лайма. Дайте вариться до появления аромата, что займет всего несколько минут. Затем, не убирая огонь, добавьте рыбный соус, пасту нам прик пао, сок лайма и нарезанный чили. После этого положите соломенные грибы и варите еще 2-3 минуты, а в конце добавьте креветки и готовьте до их розового цвета.
Вот и всё! Подавайте горячим с рисом жасмин и украшайте свежей кинзой. Можно добавить дольку лайма и немного чили для остроты. В этом рецепте можно поэкспериментировать с кокосовым молоком для более кремовой текстуры, а также менять креветки на курицу или рыбу – вкус будет потрясающим в любом случае.
