«Провинция» — проект команды, известной Казани по кафе Green Dog, долгожителю улицы Бутлерова. Этот гастробар в мае 2025 открыла совладелица Green Dog Рамиля Колина со своим братом Айдаром Сиразиевым. Но если «Зеленая собака» всегда казалась вполне уютной, то «Провинция» на Профсоюзной, похоже, решила замаскироваться под обитель творческой молодежи Петербурга и выстроить концепцию про вино.
Кажется, что перед дизайнерами поставили задачу собрать интерьер из вещей, которые предыдущие владельцы не успели выбросить. Коридор встречает голыми досками, старым кирпичом и дверными проемами с белыми резными наличниками. Основной зал продолжается в том же духе. Белый кирпич местами облез до красного, по стенам нарочито оставили открытую проводку, у огромной монстеры на полу валяется удлинитель, а по углам висят четыре колонки. По выходным здесь тусовка, проводят квартирники.
Меню тоже как будто экономно собрано из того, что нашлось, только повару еще поставили задачу проявить креатив. В результате мусс из пармезана встречается сразу в пяти блюдах, батат — в шести. Паста — только фетучини, зато с четырьмя разными соусами. Рядом с вителло тоннато и демигласом соседствуют окрошка с куриным рулетом, «Коровка» и куриный чак-чак. Зато ценник демократичный: большинство горячих блюд укладывается в диапазон от 600 до 750 рублей. Средний чек без учета напитков — 1,5 тыс. рублей на человека.
#БО_рестораннаякритика
