Красную икру в России будут продавать по новым правилам
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на баночную лососевую икру. Документ вступит в силу 1 июня 2027 года.
В стандарте прописали требования к икре первого и второго сортов.
В частности:
• икринки должны быть цельными, чистыми и без посторонних примесей;
• цвет — характерный для вида рыбы;
• икринки должны отделяться друг от друга;
• вкус и запах — свойственные икре, без посторонних привкусов;
• для разных сортов установлены допустимые количество оболочек, отстой и особенности консистенции.
ГОСТ разработали специалисты ВНИРО и его тихоокеанского филиала.
