На одном из недавних семейных обедов завязался интересный разговор.
- Чем вы сегодня занимались? - с любопытством спросила родственница.
- Копали картошку на даче, - ответила я.
- Вы, наверное, шутите! Вы что, голодаете? - с удивлением воскликнула она.
- На самом деле, у нас есть небольшой участок земли, и чтобы он не зарос сорняками, мы весной сажаем 15-20 картошек, а собранные 4-5 ведер в августе радуют нас своим урожаем, - пояснила я.
- О, так вы и до помидоров доберетесь! - в шутливом тоне заметила она.
- А мы уже выращиваем помидоры, огурцы, капусту и чеснок, - добавила я, вызывая немую сцену недоумения.
Такое лирическое отступление об окружающих нас продуктах. В это время помидоры наливались соком, а яблоки манили своим медовым блеском, ожидая, чтобы их законсервировали в банки!
Именно в такой атмосфере родился рецепт, ставший настоящим открытием. Пряный яблочно-томатный соус стал достойной альтернативой привычному кетчупу, отличаясь насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для соуса
- Помидоры - 1 кг
- Яблоки - 500 г
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Специи по вкусу (соль, перец, можжевельник, базилик)
- Уксус - 50 мл
Приготовление
Сначала помидоры и яблоки нужно тщательно промыть и нарезать крупными кусками. Затем все ингредиенты следует сложить в кастрюлю и довести до кипения, регулярно помешивая. После этого массу нужно проварить около 30 минут, чтобы она загустела и приобрела однородную консистенцию.
Готовый соус размолоть в блендере до достижения желаемой текстуры, разлить по стерилизованным банкам и закатать. Используйте этот сочный соус, чтобы разнообразить свои блюда или подать как гарнир к мясным угощениям.
