В мэрии Казани рассказали, что будут кормить школьников ризотто и болоньезе, но вкуса добьются без вина в соусе.
С 1 сентября в казанских школьных столовых появятся тематические дни и 12 новых блюд. В департаменте продовольствия Казани сообщили изданию «Подъём», что хотят расширить кругозор детей черезкухню разных народов и познакомить учеников с культурой и традициями других регионов России и мира. В мэрии отметили, что нынешние «дети стали более открыты к гастрономическому разнообразию».
Для тематических дней разработано несколько вариантов меню. В частности, в дни татарской кухни школьникам предлагается домашняя лапша с картофельным блюдом, татарская рыба и мясо, а также кыстыбый. В меню азиатской и кавказской кухни есть харчо, азиатская рыбка, люля-кебаб, шашлыки и плов. В дни итальянской кухни будут представлены мясо «Болоньезе», паста «Римские каникулы» и равиоли с птицей. При этом из болоньезе полностью исключили вино, которое добавляется в классическом рецепте. В департаменте подчеркнули, что все блюда «строго адаптированные».
«Что касается вина в соусе болоньезе: добавление алкоголя категорически исключено. Мы руководствуемся требованиями СанПиН для детского питания. Вкус классического соуса будет достигаться за счет комбинации продуктов. Алкоголь в школьных столовых недопустим даже в выпаренном виде».
Пока меню составлено на месяц, но в мэрии говорят, что всё будет работать на постоянной основе. На стоимость питания ресторанные блюда не повлияли. Для учащихся начальных классов всё бесплатно, а старшеклассникам предлагается свободное выборное меню на сумму 93 рубля. Кроме того, учащиеся смогут выбрать завтрак или обед за 45 рублей или комплексное питание за 66 рублей.
