Красная икра может стать дефицитом к Новому году
Россияне рискуют встретить праздник без привычного деликатеса — производство красной икры в России обвалилось втрое.
С начала лососевой путины, с 20 мая по 7 сентября, в торговый оборот поступило всего 2,6 тыс. тонн икры. Годом ранее за тот же период — 7,66 тыс. тонн, то есть почти в три раза больше.
Цены уже отреагировали:
• икра горбуши — +79%
• нерки — +93%
• кеты — +36%
Причина — резкое снижение вылова лососевых. Ученые изначально прогнозировали добычу на уровне 227 тыс. тонн, но сейчас Росрыболовство ожидает лишь 100–110 тыс. тонн.
Эксперты связывают ситуацию не только с особенностями путины, но и с климатическими изменениями. Подходы лосося зависят от природных и климатических факторов.
Похоже, в этом году красная икра на новогоднем столе может стать настоящим деликатесом — и по названию, и по цене.
