Хрустящий лук с приятной кислинкой украсит шашлык, бутерброд, домашний бургер или овощной салат. Приготовить его несложно: пока готовится ужин, закуска успеет промариноваться.
Быстрый маринад
На 300 г тонко нарезанного лука возьмите 100 мл воды, 50 мл 9%-ного столового уксуса, 1 столовую ложку сахара и ? чайной ложки соли. Подогрейте воду с уксусом, сахаром и солью, пока кристаллы не растворятся. Залейте лук маринадом, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
Классический вариант с выраженной кислинкой
Для 300 г лука смешайте по 100 мл воды и 9%-ного уксуса, добавьте столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Залейте нарезанный лук холодным маринадом и поставьте в холодильник минимум на час. Для аромата можно добавить несколько горошин перца или немного кориандра.
К шашлыку
Нарежьте 450 г лука и залейте смесью из 100 мл воды, 50 мл 9%-ного уксуса, 1,5 столовой ложки сахара и чайной ложки соли. Оставьте на 30–60 минут. Перед подачей слейте маринад и добавьте мелко нарезанную петрушку или кинзу.
Чтобы лук оставался хрустящим, нарезайте его тонко и равномерно и не ошпаривайте кипятком. Все пропорции рассчитаны на уксус крепостью 9%. Храните готовую закуску в холодильнике, в закрытой ёмкости вместе с маринадом.
