Каждый вечер решать, что приготовить, порой утомительнее самой готовки. План на пять дней поможет сократить хлопоты: достаточно заранее купить продукты, сделать несколько заготовок и собирать ужин из готовых компонентов. Меню рассчитано на двух человек и не требует редких ингредиентов.
Что купить и приготовить заранее
Для основы понадобятся 1–1,2 кг курицы, 600–700 г фарша индейки, фасоль или нут, гречка, макароны, чечевица, картофель, морковь, лук, кабачки, сладкий перец, томаты в собственном соку, яйца, натуральный йогурт, сыр и зелень. Для свежих блюд пригодятся огурцы и салатные листья. Гречку можно заменить булгуром, а индейку — другим нежирным фаршем.
За один подход запеките курицу с луком и специями, приготовьте противень овощей и тефтели в томатном соусе. Сварите чечевицу до густой основы для супа, гречку и вымойте зелень. Макароны и свежие салаты лучше делать непосредственно перед ужином. Разложите заготовки по небольшим контейнерам: те, что понадобятся позже, быстро охладите и заморозьте.
Меню на будни
Понедельник. Разогрейте курицу, гречку и овощи. Йогурт с лимонным соком и чесноком станет быстрым соусом.
Вторник. Пока варятся макароны, прогрейте тефтели в томатном соусе. Перед подачей добавьте сыр; порцию на обед сразу уберите в контейнер.
Среда. Разведите чечевичную основу водой или бульоном и доведите до кипения. Приправьте паприкой или зирой. К супу подойдут горячие бутерброды с сыром и помидорами.
Четверг. Соедините запечённые овощи с промытой консервированной фасолью и томатами. Добавьте зелень и специи — получится сытное рагу.
Пятница. Заверните разогретую курицу, свежие огурцы, листья салата и йогуртовый соус в лаваш. Подрумяньте на сухой сковороде и подавайте сразу: собранный заранее лаваш быстро размокает.
Как сохранить заготовки
Для обедов удобно готовить чуть больше и сразу отделять порции. Готовую еду быстро охлаждайте, не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов и храните в холодильнике не более нескольких дней. То, что понадобится позднее, лучше заморозить; перед едой блюда нужно тщательно прогреть. Так у каждого вечера будет готовый план, а меню при этом не превратится в череду одинаковых ужинов.
