Мягкое дрожжевое тесто, сочная куриная начинка с грибами и румяная сырная корочка — этот пирог украсит зимний стол и соберёт за ним всю семью. Благодаря необычной форме его удобно подавать: кусочки можно просто отламывать.
Ингредиенты
Для теста: стакан молока, 5 г сухих дрожжей, яйцо, 30 г сливочного масла, около 2,5 стакана муки, чайная ложка сахара и соль.
Для начинки: куриная грудка, одна морковь, одна луковица, банка консервированных шампиньонов, 50 г твёрдого сыра, 2 столовые ложки плавленого сыра, соль, перец и сушёная зелень. Также понадобятся немного растительного масла, яйцо для смазывания и кунжут.
Готовим тесто и начинку
Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке и оставьте на 10–15 минут. Добавьте половину стакана муки, яйцо и размягчённое сливочное масло. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Накройте его и поставьте в тепло на 30–40 минут.
Лук и морковь обжарьте на небольшом количестве растительного масла, грибы обжарьте отдельно. Отваренную куриную грудку нарежьте кубиками. Смешайте всё с тёртым твёрдым и плавленым сыром, приправьте солью, перцем и сушёной зеленью.
Собираем пирог
Разделите подошедшее тесто на девять частей и скатайте шарики. Каждый раскатайте, положите в центр начинку и защипните края. Выложите заготовки швом вниз на противень с пергаментом, расположив восемь штук по кругу, пишет источник.
Последний пирожок можно слегка приплюснуть, надрезать и вывернуть края, чтобы получился декоративный бантик. Уложите его в центр пирога. Оставьте заготовку на 20 минут, затем смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут, до золотистой корочки. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и подавайте целиком или разделите на порции.
