Необычная картина наблюдается в США: красные плантации, утопающие в воде, вызывают восхищение и любопытство. Это не флешмоб и не инстаграм-локация для фотографий, а практический метод сбора урожая клюквы. Каждый год на фермерских полях в Массачусетсе и Висконсине происходит этот зрелищный процесс.
Уникальная техника сбора
Когда приходит время сбора клюквы, поля превращаются в настоящие красные водоемы. Для этого клюквенные кусты заливают не просто водой, а целых 40 сантиметрами. Ягоды, имея под кожицей воздушные карманы, поднимаются на поверхность, что упрощает сбор. Однако фермеры не начинают собирать ягоду сразу.
Сначала по полям проезжают тракторы, которые создают большие волны, отделяющие ягоды от веток. После этого сборщики в специальных сапогах входят в воду, используя канаты, чтобы собрать клюкву в кучи. Эта методика позволяет значительно увеличить объем сбора и ускорить процесс, превращая озера клюквы обратно в компактные плоты для дальнейшей переработки.
Экономический эффект
Такая практика не только впечатляет, но и весьма экономически выгодна. Благодаря мокрому сбору США ежегодно получает до 200 миллионов долларов от продажи клюквы. Ягода активно используется для производства соусов, джемов и морсов, став настоящим «красным золотом». Одним из самых популярных блюд с клюквой считается кисло-сладкая подливка, без которой индейка на День благодарения потеряет свою изюминку.
Россия и клюква: горькая реальность
В России клюква также растет, однако культивируется она на плантациях с трудом. Несмотря на попытки фермеров, осенние морозы часто портят урожай. Пока в Америке клюква созревает к сентябрю, в России холода расходятся быстрее.
Финансовая поддержка для создания устойчивых сортов пока не была оказана, что делает затруднительным как сбор, так и дальнейшую переработку. В результате клюква, продающаяся в магазинах, в основном собирается вручную далекими от комфорта смельчаками.
Таким образом, клюква в США – это не просто ягода, а полноценный бизнес, в то время как в России она остается дикой, доступной лишь для самых стойких собирателей.
