Гастрономическая платформа TasteAtlas вновь обновила свой рейтинг самых экстравагантных и отталкивающих блюд во всем мире.
На первом месте с гордостью и некоторой долей шокирования находиться традиционное исландское блюдо — свид (svi? ). Это баранья голова, которая проходит через процесс разделки и удаление шерсти с помощью открытого огня, а затем варится до готовности. Не менее интересен и второй претендент из Исландии — торраматур (thorramatur), набор сезонных закусок, который можно попробовать в период с середины января до середины февраля. В его составе находят ферментированное мясо акулы, копченую баранину, овечью голову и кровяные колбаски, которые подаются с ржаным хлебом и маслом в небольших порциях.
Три других блюда в конкуренции
На третьем месте расположилось испанское блюдо тручас а ла Наварра (truchas a la Navarra). Это соленая форель, обваленная в муке и обжаренная до золотистой корочки на оливковом масле, с начинкой из обжаренного хамона серрано, сбрызнутая лимонным соком и посыпанная рубленым хамоном с петрушкой. Четвертую позицию занимает кровяные клецки (blodpalt), традиционное шведское блюдо, представляющее собой клецки из ржаной или ячменной муки с добавлением животной крови и иногда бекона с луком. Замыкает список йерушалми кугель (yerushalmi kugel) — уникальная запеканка из лапши, популярная среди ашкеназских общин Иерусалима, где сладость карамелизированного сахара гармонирует с острым черным перцем.
Метод формирования рейтинга
Рейтинг составляется на основании отзывов пользователей сайта и обновляется регулярно, чтобы учитывать новые мнения. При этом платформа исключает оценки блюд от тех, кто относится к конкретной национальной кухне, что позволяет избежать возможной предвзятости. Эти любопытные результаты были обнародованы в Telegram-канале «Радиоточка НСН».
