В этот яблочный сезон стоит попробовать приготовить невероятно вкусный шведский яблочный пирог, который приятно удивит всех своим насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- - кислые или кисло-сладкие яблоки, примерно 1 кг (около 600 г очищенных)
- - яйца (С1) - 3 шт.
- - сахар - 300 г в тесто, 2 ст. ложки для яблок
- - сливочное масло - 220 г (можно заменить на 180 г)
- - молоко - 160 мл
- - сметана - 2 ст. ложки
- - мука - 330 г
- - разрыхлитель - 2 ч. ложки
- - щепотка соли
- - ванильный экстракт
- - молотая корица - 2 ч. ложки (по желанию можно заменить на кунжут)
- - лимонный сок - 2 ч. ложки
Форма для выпечки должна иметь размер 28х28 см;
Приготовление
Сначала подготовьте яблоки: их необходимо вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать на тонкие дольки. Обработанные яблоки сбрызните лимонным соком и отложите в сторону.
Следующий шаг — подготовить форму для выпечки. Если пергамент отсутствует, просто смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Тем временем разогрейте духовку до 180°C.
В чашу миксера вбейте яйца, добавьте небольшую щепотку соли и слегка взбейте. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать в течение 6–7 минут до получения воздушной массы. Затем введите молоко, сметану, ваниль и растопленное масло — перемешайте на невысокой скорости. В два приема добавьте муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось по консистенции как сгущенное молоко.
Перелейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределив его, и выложите яблоки, предварительно перемешанные с сахаром и корицей (или кунжутом). Сверху посыпьте оставшимся сахаром и выпекайте около часа. Проверьте готовность, втыкая зубочистку в середину — она должна выйти сухой.
После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно извлеките его из формы, потянув за края пергамента. Пирог будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде, с пышным тестом, напоминающим нежный бисквит и восхитительным яблочным ароматом!
