Домашняя тушенка становится настоящей находкой на кухне, позволяя быстро и с удовольствием готовить разнообразные блюда. Она идеально подходит не только для первых блюд, но и для гарниров, а также для легкого перекуса с хлебом. Такой продукт не только недорогой, но и очень вкусный, что делает его настоящей палочкой-выручалочкой в моменты, когда готовить некогда или просто лень.
Зачем делать заготовки?
Несмотря на то, что многие утверждают, что все нужное можно купить в магазинах, свои запасы всегда полезно иметь под рукой. Особенно 3-4 банки домашней тушенки, которые могут спасти в любой ситуации. Ведь, когда запасы заканчиваются, всегда можно с чистой совестью приготовить новую порцию.
Рецепт вкусной свиной тушенки
Готовить тушенку самостоятельно – это не только экономия, но и уверенность в качестве продукта. Многие предпочитают избегать покупной тушенки, поскольку часто трудно найти по-настоящему качественный продукт. Вот как заготовить свиную тушенку:
- Для приготовления понадобится свиная шея, так как она делает вкус тушенки более насыщенным. Мясо нарезается кусочками весом около 30-40 граммов.
- На 4 килограмма свинины добавляется 32-35 граммов соли и 16-20 граммов сушеного лука (в идеале, приготовленного самостоятельно). Если свежего лука нет — можно обойтись и без него.
Необходимо тщательно перемешать мясо с приправами, а затем подготовить чистые баночки. На дно каждой из них укладывается лавровый лист и несколько горошин черного перца или смеси перцев. Далее, аккуратно укладываем кусочки мяса, оставляя 1 см до крышки, и закручиваем банки чистыми крышками.
Готовим с помощью автоклава
Затем банки устанавливаются в автоклав: из 4 килограммов свинины получится приблизительно 8-9 банок по 0,5 литра. При температуре 120 градусов тушенка готовится 75 минут. Будьте уверены: в любом автоклаве можно производить эту процедуру, независимо от модели. У владельцев таких устройств обычно есть несколько на случай больших заготовок.
Приготовление мяса в автоклаве — это оптимальный вариант, который позволяет сохранить все полезные качества и обеспечить безопасность хранения. Остальные методы могут быть не столь надежными, но это лишь мнение автора, которое никому не навязывается.
