Сорбет – легкий и освежающий десерт, который пришел к нам из далекого прошлого. Его история ведет начало от прохладительных напитков, и хотя сегодня он может уступать популярностью обычному мороженому, это не повод игнорировать его прелести. Приготовление сорбета «Ассорти» откроет новые горизонты для любителей сладкого.
Ингредиенты для волшебного десерта
Для создания трех различных вариантов сорбета понадобятся:
- Общие ингредиенты: 75 г сахарной пудры, 4 лимона, 225 мл воды.
- Для малинового сорбета: 300 г малины, 100 мл воды, 225 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта, 1 ст. л. сока лайма.
- Для киви сорбета: 4 киви, ? ч. л. лимонной цедры, 2 ст. л. финикового сиропа, 1 ст. л. сока лайма, 2 ст. л. кокосового молока.
- Для украшения: свежая мята по вкусу.
Приготовление вкусного сорбета
Чтобы начать с лимонного сорбета, с лимонов аккуратно срежьте цедру с использованием мелкой терки. В сотейнике соедините цедру с сахарной пудрой и 250 мл воды, нагревая на медленном огне, пока сахар не растворится. Процедите смесь, добавьте оставшуюся половину цедры и выжмите сок из лимонов, чтобы получить около 300 мл. Если сока недостаточно, можно добавить воду или выжать лишнее из еще одного лимона. Смешайте сок с сиропом и поместите в морозильник на 2-3 часа, периодически перемешивая для большей однородности.
Для сорбета из малины, поместите ягоды и воду в блендер, измельчите до однородности и протерите через сито, чтобы избавиться от косточек. Затем добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и сок лайма. Перемешайте и тоже отправьте в морозильник на 2-3 часа, не забывая о регулярном перемешивании.
Сорбет из киви начинается с очищения киви, которое нужно нарезать на четвертинки и заморозить на ночь. Затем помещают замороженные кусочки в блендер с соком лайма, кокосовым молоком и лимонной цедрой, превращая их в однородную массу, которая также должна охладиться в морозильнике. Все три сорбета не только порадуют вкусом, но и станут настоящим украшением любого стола, особенно в жаркие летние дни!
