Воздушный бисквит, прохладная сметанная заливка и сочные мандарины — этот десерт напоминает лёгкий торт, хотя готовится без сложных кремов и пропитки. Вместо мандаринов можно взять ягоды или банан.
Ингредиенты
Для бисквита: 2 яйца, щепотка соли, 80 г сахара, 90 г муки, ? ч. л. разрыхлителя, 35 г растопленного сливочного масла.
Для заливки: 10 г быстрорастворимого желатина, 100 мл воды, 500 г сметаны жирностью 20–25%, около 100 г сахара, 400–500 г мандаринов.
Приготовление
Полезные советы
Бисквит не нужно пропитывать: он станет мягким, пока заливка будет застывать. Используйте форму с высокими бортиками, чтобы смесь не вытекла. Для начинки подойдут также голубика, малина, вишня и смородина. Храните пирог в холодильнике до 3 дней; замораживать его не рекомендуется — сметанная заливка может расслоиться.
