Дайкон — крупная японская редька с сочной мякотью и мягким вкусом без характерной для редиса горечи. Культура постепенно завоёвывает огороды: она достаточно неприхотлива, а при правильном уходе даёт внушительные корнеплоды.
Посадка и уход
Дайкон выращивают из семян — их можно посеять сразу в грунт или заранее подготовить рассаду в отдельных стаканчиках. Растение приживается на разных почвах, но для хорошего урожая важно выбрать солнечное место и обеспечить корням пространство для роста.
Главное условие ухода — регулярный полив. Если почва пересыхает, корнеплоды могут стать жёсткими и потерять сочность. В некоторых регионах дайкон сеют под зиму, однако сроки и подходящий сорт лучше выбирать с учётом местного климата.
Чем полезен дайкон
Корнеплод содержит витамин C, витамины группы B, бета-каротин и минеральные вещества, в том числе калий, кальций и фосфор. Дайкон низкокалориен: в 100 граммах — около 21 килокалории. В нём также есть фермент, участвующий в расщеплении крахмала. Как и любой продукт, он подходит не всем, поэтому при хронических заболеваниях стоит учитывать индивидуальные рекомендации врача.
Как использовать и хранить урожай
Дайкон едят свежим, добавляют в салаты и супы, подают как гарнир, а также варят, сушат или обжаривают. Для хранения собранные корнеплоды просушивают и укладывают в ящики с песком. Их держат в прохладном тёмном месте, защищённом от тепла и света: так овощ дольше остаётся сочным и сохраняет вкус, пишет источник.
