Эта яркая закуска из кабачков получается сладковато-острой и отлично подходит как дополнение к основным блюдам или намазка на хлеб. Овощи измельчают через мясорубку: так масса сохраняет приятную зернистую текстуру. Из указанного количества продуктов выходит около пяти литровых банок, одна из них — неполная, сообщает источник.
Ингредиенты
- Очищенные кабачки — 3 кг
- Сладкий перец — 5–6 шт.
- Острый перец — 1–2 шт.
- Морковь — 500 г
- Чеснок — 50 г
- Томатная паста — 400–500 г
- Растительное масло — 150 г
- Сахар — неполный стакан
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Уксус — 100 мл
Как приготовить
Хранение
Готовую закуску держите в прохладном тёмном месте. Если не хотите готовить сразу большую порцию, уменьшите количество всех ингредиентов вдвое.
