По данным Росстата, россияне все чаще придерживаются принципа "Сначала еда — потом все остальное". Доля доходов, направляемая на продукты питания, достигает почти 40%, что не наблюдалось на протяжении многих лет. Это происходит в условиях экономической экономии, когда граждане снижают затраты на всё, включая саму еду. Парадоксальные реалии современности на лицо.
Яйца: Сколько стоят, если дефицита нет?
Один из ключевых продуктов — яйца. Несмотря на то, что в прошлом году производство возросло на более чем 6%, оптовые цены на десяток категории С1 взлетели до 110 рублей, что составляет почти 90% за год. Производители связывают рост цен с увеличением издержек на корма, налоги и логистику. Подобная динамика вызывает недоумение: как отсутствие дефицита может привести к удорожанию в магазинах?
Курица: от бюджетного продукта к деликатесу
Курица тоже не стала дешевле. За последний месяц оптовые цены на нее выросли на 7–9%. Основные причины этого — хрупкая экономическая цепочка от кормов и логистики до цен на услуги. Теперь психологический барьер в 400-450 рублей за килограмм становится реальностью, с учетом того, что целые тушки могут подорожать до 700 рублей. И несмотря на активные закупки дешевой курятины из Китая, ответ на вопрос, почему цены не падают, остается неясным.
Рыба и овощи: что не хватает на рынке?
Вот еще один незаменимый элемент рациона — рыба. Аналитики предсказывают, что в 2026 году ее стоимость будет только расти. Дорогие топливо и обслуживание флота также влияют на конечные цены. Местные уловы превышают 500 тысяч тонн, но большая часть уходит на экспорт, что приводит к дефициту на внутреннем рынке. Овощи тоже не отстают: некоторые уважаемые продукты, такие как огурцы и помидоры, стали доступными только для обеспеченных семей, с ценами до тысячи рублей за килограмм.
Таким образом, снижающийся спрос, видимо, не спасает от растущих цен. Россияне сталкиваются с агрессивной инфляцией, и, хоть на складах товаров достаточно, они не всегда доступны. Напряженные условия на рынке порождают много вопросов как у простых граждан, так и у экономических экспертов.
