Салат из шпината с чесночными тостами и беконом – это идеальное сочетание для уютного воскресного ланча. Этот свежий и питательный вариант подойдёт не только взрослым, но и детям, которые оценят его вкус и оригинальность.
Нетрадиционный подход
Чтобы приготовить этот удивительный салат, шпинат можно несколько подрумянить на сухой сковороде под крышкой, оставив его всего на 2-3 минуты. Яйца и бекон лучше подавать горячими для усиления вкусовых ощущений.
Ингредиенты для 4 порций
Для основного салата:
- 4 яйца
- 250 г тонко нарезанного бекона
- 2 зубчика чеснока
- 4 больших ломтика белого хлеба
- 400 г свежих листьев шпината
- Оливковое масло «экстра вирджин»
- Семена сельдерея
Для заправки:
- 1 средняя луковица шалота
- 8 г семян сельдерея
- 50 мл белого винного уксуса
- 25 г коричневого сахара
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Оливковое масло «экстра вирджин»
Приготовление
Для заправки очень мелко нарезать лук шалота и сложить его в блендер вместе с остальными ингредиентами заправки, кроме масла. Взбить до однородной массы.Не останавливая блендер, тонкой струйкой влить оливковое масло (около 1/2 стакана). Готовую заправку переложить в мисочку и оставить в холодильнике.Яйца залить горячей водой, довести до кипения, затем выключить огонь и оставить на 12 минут. Осторожно очистить.Обжарить бекон с обеих сторон на большой сковороде до хрустящей корочки, затем переложить на бумажное полотенце и раскрошить.Для тостов мелко нарезать чеснок, разогреть на сковороде 3-4 ст.л. масла, добавить чеснок, обжарить. Добавить хлеб и подрумянить с обеих сторон до золотистого цвета.Тосты переложить на бумажные полотенца, затем нарезать пополам.Шпинат промыть, обсушить, удалить стебли и смешать с небольшой частью заправки. Разложить по тарелкам.Сверху выложить пополам разрезанные яйца, посыпать беконом и немного сельдерейных семян. Подавайте с оставшейся заправкой и тостами отдельно.
