Паэлья – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая история, которая унесет вас в солнечную Испанию. Неудивительно, что каждый, кто хотя бы раз попробует паэлью, стремится воспроизвести это кулинарное произведение у себя на кухне, чтобы удивить родных и близких.
Рецепт классической паэльи с морепродуктами
Чтобы приготовить подлинную паэлью с морепродуктами, достаточно всего лишь одного часа. Убедитесь, что у вас есть все необходимое!
Ингредиенты:
- 1 стакан риса;
- 10-11 мидий;
- 8-12 крупных креветок;
- мясо кальмара;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- небольшая порция стручковой фасоли;
- 2 стакана воды;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- щепотка соли и шафрана.
Этапы приготовления:
- Сначала нужно тщательно промыть рис и дать ему немного подсохнуть.
- Разморозьте морепродукты: очищайте мидии и креветки, оставляя панцири и головы. Жидкость, образовавшуюся после разморозки, не сливайте.
- Фасоль отварите в подсоленной воде на 5-7 минут, затем остудите и нарежьте.
- На разогретом масле обжарьте креветки по 2 минуты с каждой стороны, затем уберите их на отдельное блюдо.
- Другие морепродукты нарежьте кубиками и готовьте по аналогичной технологии – обжаривайте до готовности вместе с рисом.
- В сковороде обжарьте креветочные панцири на сливочном масле до красного цвета и появления аромата, затем добавьте воду и варите 30 минут, помешивая.
- Процеженный бульон доведите до 400 мл.
- На среднем огне обжарьте лук и чеснок, затем добавьте фасоль и помидоры, после чего – рис.
- Всыпьте щепотку соли и влейте приготовленный бульон. Доведите до кипения и готовьте 10 минут, затем убавьте огонь и готовьте еще 10 минут.
- За 2 минуты до окончания готовки добавьте морепродукты.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами и culinary вдохновением!
