Нежная рыба в томатном соусе с черносливом: ароматный ужин без лишних хлопот
Белая рыба, густой томатный соус, сладковатый чернослив и душистый розмарин — сочетание, которое превращает простое блюдо в запоминающийся ужин. Рыба медленно томится и пропитывается пряными ароматами, а подавать её можно как тёплой, так и охлаждённой.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы — 600 г
- Чернослив без косточек — 100 г
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт. (около 100 г)
- Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
- Свежий розмарин — 1–2 веточки
- Вода — 80 мл
- Растительное масло — для жарки
- Приправа для рыбы — 1 ст. ложка
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как приготовить
Залейте чернослив горячей водой на 5–10 минут, чтобы он стал мягче. Затем слейте воду, обсушите сухофрукты и нарежьте их кусочками. Рыбное филе разделите на порционные части, лук мелко нарежьте.Измельчите помидоры вместе с соком блендером до однородности. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук на среднем огне около пяти минут — до мягкости и прозрачности.Влейте к луку томатную массу и воду, доведите до кипения. Добавьте приправу, бальзамический уксус, розмарин, немного соли и перца. Перемешайте, затем положите чернослив.Выложите рыбу в соус, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 30 минут. В конце попробуйте соус и при необходимости добавьте соль. Прогрейте блюдо ещё несколько минут.Подавайте рыбу с соусом сразу или дайте ей остыть: вкус останется насыщенным, а чернослив добавит томатной основе приятную сладкую ноту.
Источник: Рецепты на каждый день
