Хрустящие кешью, яркий болгарский перец и сочная курица в густом устрично-чесночном соусе — как в лучших китайских ресторанах. Теперь это можно воссоздать дома, не прибегая к сложной технике, такой как вок или фритюр.
Почему стоит попробовать? Результат приятно удивит своим насыщенным вкусом и ароматом.
Что стоит знать о блюде
Курица с кешью — это классика китайской кухні, адаптированная для западного стиля. Она сочетает в себе основные методы китайской кулинарии: быстрый маринад, жарка и гармоничный соус.
Важной частью традиции является баланс ингредиентов: белки, овощи и орехи, которые создают как вкусное, так и питательное блюдо.
Необходимые ингредиенты
- Курица: 500 г куриного филе, нарезанного кубиками.
- Ароматические продукты: 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. имбиря, 2 стебля зеленого лука, 1 болгарский перец, нарезанный кубиками, и ? стакана жареного непросоленного кешью.
- Для маринада: 1 ст. л. рисового вина Шаосин, ? ч. л. соли, 2 ч. л. кукурузного крахмала.
- Ингредиенты для соуса: 3 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л. рисового вина, ? ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. темного рисового уксуса, ? стакана куриного бульона, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 2 ч. л. кунжутного масла и ? ч. л. молотого черного перца.
Этапы приготовления
Этот рецепт отлично дополнит горячий белый рис и идеально сбалансирован по сочетанию мяса, овощей и соуса, а также может быть подан с гарниром из жареных баклажанов или легким огуречным салатом. Это блюдо идеально для повседневного ужина.
