Капуста и мясо — это не только голубцы! Кулинары знают, как из этих простых ингредиентов создать множество уникальных и аппетитных блюд, которые удивят как домашних, так и гостей. В этом рецепте представлены два варианта фаршированной капусты, которые обязательно стоит попробовать.
Ингредиенты для приготовления
Для основного блюда потребуется:
- 1 кочан белокочанной капусты
Начинка включает:
- 1 ломтик белого хлеба
- 450 г мясного фарша
- 50 г красного лука
- Соль, перец и мускатный орех по вкусу
- 1 яйцо
Для создания ароматного соуса понадобится:
- 1 морковь
- 1 лук-порей
- 1 корень пастернака или половина корня сельдерея
- 75 г красного лука
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 80 мл красного вина
- 250 мл воды
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Начните с выемки сердцевины капустного кочана, освободив место для начинки. Вырежьте кочерыжку и аккуратно удалите внутренние листья, оставив слой толщиной примерно в 3-4 см.
2. Подготовьте начинку, смешав фарш с измельченным луком, размоченным в воде хлебом и яйцом. Приправьте смесь солью, перцем и мускатным орехом. Заполните кочан мясом, так чтобы начинка доходила до верха. Переверните кочан с отверстиями вниз, поместите его в форму и запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут на режиме обдува.
3. Для соуса обжарьте нарезанные овощи на оливковом масле. Затем добавьте томатную пасту и вино, тушите до уменьшения жидкости. Влейте воду, а также добавьте соль и перец по вкусу.
4. Достаньте кочан из духовки и залейте приготовленным соусом. Накройте форму большим листом алюминиевой фольги и готовьте еще 45 минут при температуре 185 °C. Перед подачей на стол процедите соус и полейте им фаршированную капусту. Нарежьте кочан на крупные куски, наслаждайтесь невероятным вкусом этого блюда!
