Свинина в воке с лапшой и баклажанами: быстрый ужин с азиатским акцентом
Сочная свинина, яркие овощи и рисовая лапша — в этом блюде встречаются насыщенный вкус и аппетитная острота. Приготовить его можно в воке или глубокой сковороде: овощи и фарш быстро обжариваются, а мед и соевый соус добавляют блюду выразительные сладко-соленые нотки.
Ингредиенты
- Свиной фарш — 400 г;
- рисовая лапша — 1/2 упаковки;
- баклажан и цукини — по 1 шт.;
- лук-порей — 1 шт.;
- красный сладкий перец — 1/2 шт.;
- небольшой корень имбиря — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- зеленый лук — 3 стебля;
- свежая кинза — 2 веточки;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- жидкий мед — 2 ч. л.;
- паста чили — 1 ч. л.;
- морская соль — 1/2 ч. л.
Как приготовить
Баклажан нарежьте кубиками, цукини — небольшими кусочками. У перца удалите семена и плодоножку, затем нарежьте мякоть. Светлую часть порея нарежьте кольцами. Имбирь и чеснок очистите и тонко нашинкуйте.Разогрейте в воке половину масла и обжарьте баклажан до мягкости. Переложите его в миску.Смешайте фарш с медом, соевым соусом и пастой чили, слегка посолите. Влейте в вок оставшееся масло, добавьте перец, порей, имбирь и чеснок. Обжарьте, помешивая, затем положите цукини и фарш. Готовьте, пока мясо не прожарится, а овощи не станут мягкими.Отварите рисовую лапшу по инструкции на упаковке. Соедините ее с баклажанами и фаршем с овощами. Перед подачей посыпьте мелко нарезанными кинзой и зеленым луком.Подавайте блюдо горячим, чтобы сохранить аппетитный аромат имбиря и пряной пасты чили.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
