В летний сезон дача превращается в центр дружеских встреч. И хотя окрошка не является любимым блюдом всех собравшихся, окрошка, приготовленная в нашем доме, заставит всех забыть о своих предпочтениях. Открываем секрет простого, но вместе с тем изысканного рецепта.
Классика на вашей кухне
Этот рецепт не нов, но, несмотря на это, всегда вызывает аппетит. Основной ингредиент — говядина. Именно ее особое приготовление делает это блюдо поистине уникальным.
Ингредиенты:
- Говядина (отварная) — 300-400 г
- Квас — 1 л
- Яйца — 4-5 шт.
- Огурец — 3-4 шт.
- Редис — 6-7 шт.
- Зеленый лук, укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сметана (для подачи)
- Горчица и хрен — по желанию
Приготовление — легко и быстро
Первым делом отварить говядину в подсоленной воде с добавлением луковицы, чтобы бульон приобрел особый аромат. После варки говядину необходимо охладить, все ингредиенты должны быть холодными для достижения идеального вкуса. Мясо нарезать соломкой.
Яйца нарезаем кубиками, огурцы и редис — тонкой соломкой, а зелень мелко измельчаем. Молодые огурцы можно не очищать, но если кожура жесткая, лучше избавиться от нее.
Существует два подхода к подаче окрошки: можно смешать все ингредиенты в большой кастрюле, добавить соль и перец, затем залить квасом и поставить в холодильник на полчаса. Либо же, чтобы подчеркнуть индивидуальность каждого порционного блюда, укладывать нарезанные ингредиенты в тарелку по следующему принципу: говядина, огурцы, редис, яйца и зелень. Соль и перец добавляем по вкусу.
Далеко не все квасы одинаковы
Важно отметить, что квас — один из главных компонент. Рекомендуется использовать домашний «ядреный» квас, который отлично подойдет к таким летним блюдам. Сладкий квас для окрошки не рекомендуется. В завершение в каждую тарелку добавляем ложечку сметаны, а если квас оказался не слишком резким, можно добавить немного хрена и острую горчицу.
И вот, после всех манипуляций, время пробовать! Не забудьте перемешать ингредиенты перед подачей, чтобы получить наилучший вкус.
